- 小型店舗にも置ける省スペース設計かつ、大容量の調理が可能に。
- 多様な調理設定でクオリティの高い仕上がり
- パワフルスチームで、食材への加熱を短時間に行え、調理時間も短縮。
- お手入れ簡単、庫内自動洗浄モードで快適に(5段モデル限定オプション)
- 芯温計モデル(オプション)はお問い合わせ下さい
おいしい料理を食べると人は笑顔になる。
その笑顔の中心となるように、
おいしさを追求し、毎日の調理をもっと豊かに。
短い調理時間で、自然とお客様との会話も増やせる。
プロの現場を効率的に支えます。
5段モデル
5段モデル
自動洗浄機能付
6段モデル
NEW
6段モデル
10段モデル
NEW
10段モデル
自動洗浄機能付
過熱水蒸気が、食材へ素早く熱を伝えるため、短時間で調理が可能になります。
加熱時間が短くなるため、食材を傷めず、色鮮やかなまま加熱が行えます。
熱風の強制対流に加え、より強い火力の過熱水蒸気で表面を焼き、旨みを閉じ込めます。過熱水蒸気が少ないと、加熱時間が長くなり、食材の表面が硬く、ジューシーさが失われます。
スチームにより食材をムラなく加熱する調理法です。栄養分の流出が少なく食材の色や形、風味を保つことができ、食材にあわせて最適なスチーム量をコントロールする省エネ設計です。
スチームにより庫内を加熱し、99℃以下の低温の設定範囲で温度を一定に保ち、温度管理が難しいメニューが容易にできます。
大量の高温スチームにより加熱する調理法です。常に新鮮なスチームを庫内に送り続けることで大量の食材をスピーディーに力強く蒸し上げます。
「ホットエアー調理」にスチームを組み合わせて、それぞれの長所を活かした調理法です。食材への熱の伝わりも早く、短時間でジューシーに仕上がります。
コンビモード使用の際、スチーム量を20・40・60・80・100%の5段階から選べるので、より繊細な調理が可能です。
熱風を強制的に対流させることで、一定の温度で均一に焼き上げます。
食材の中心部分の温度を測りながら調理する方法です。正確に温度を確認しながら行うことにより、誰でも同じ状態に仕上げられます。
ファンスピード調整機能は庫内の風量を食材に合わせて4段階に調節できるので、風に影響を受けやすい食材に最適です。
風の影響を受けやすい食材でも低速ファンでキレイな仕上りに
自由自在に調理に合わせた調整ができます
双方向により食材に均一に熱を伝え、焼きムラ、蒸しムラを軽減します。
手間のかかる調理もムラが少なく最適に
上面から見た熱風のイメージ
明るくなったLED庫内灯により、庫内を手前から奥まで明るく照らし、食材の状態を確認しやすくなりました。
明るくなったLED庫内灯
棚受け・ファンカバーの取り外し、取付が簡単です。庫内や付属の洗浄がすみずみまででき、清潔に保つことができます。
庫内の湿度を自動で管理。蒸気を抜くことで食材の仕上がりを自由自在に表現できます。
左右どちらでも開閉ができる為、使い勝手が向上。さらにドアハンドルを持たずに扉を押すだけで簡単に閉まります。
スチームタンク内の水を強制的に排水し、タンク内を清潔に保ち、スケールの付着を軽減します。
庫内の汁受けから排水への連結機構を採用し、手間のかかる「外して捨てる」という作業を不要にしました。
汚れの度合いに応じて3段階の洗浄モードがあります。洗剤を投入して、庫内洗浄モードをスタートすれば、洗浄・すすぎ・乾燥までを自動運転。庫内を綺麗な状態に保ちます。
本体内にシャワーガンを収納できるので、省スペースでスッキリとしたデザインとなります。
扉の開閉は左右どちらの
タイプもご用意
Lタイプ、Rタイプを標準でラインナップしています。
2段階可変棚により、65mmホテルパンが全5段収納可能。更に棚位置を変更できるため、焼成物に適した20mm薄型ホテルパンにも対応できます。
65㎜深型ホテルパンを全5段収納
焼き物20㎜薄型ホテルパンにも対応
棚位置が上下に調整できるため、65mm深型、20mm薄型などの異なる深さのホテルパンでも5段全てに収納できます。
焼き物20㎜薄型ホテルパンにも対応
棚位置が上下に調整できるため、65mm深型、20mm薄型などの異なる深さのホテルパンでも5段全てに収納できます。
― 色鮮やかな調理が可能 ―
業界最高水準の水蒸気量で食材の繊維を破壊せず、一気に加熱することができます。
「電源」ボタン
「温度」ボタン
コンビ・ホットエアーモード使用の際、300℃まで設定ができます。(コンビ・ホットエアーモード使用時)
「タイマー」ボタン
各調理モードにおいて99時間59分までの時間範囲で、調理時間を設定することができます。
「ファンスピード」ボタン
庫内の風量を食材に合わせて4段階に調節できます。自動で双方向回転にし食材へ均一に熱を伝えます。
「庫内冷却」ボタン
庫内のファンが回転して庫内を冷却します。
「庫内洗浄」ボタン
庫内のお手入れの時に使用し、清掃作業をサポートします。
「庫内灯」ボタン
「スチーム」「コンビ」
「ホットエアー」ボタン
「スチーム量切替」ボタン
スチーム量5段階から選べる
コンビモードの際、20・40・60・80・100%の5段階から選べるので、より繊細な調理が可能です。
「芯温」ボタン
(オプション)
「メニュー」ボタン
99メニュー9ステップのメニュー登録ができます。よく使う料理は登録をしておけば、誰でも同じ調理が可能です。
「ダンパー」ボタン
自動ダンパーの開閉動作はメニューへ登録可能です。
「スタンバイ」ボタン
調理可能温度に達した際に、ブザーを鳴らしてお知らせします。
「排水」ボタン
タンク内の水を排水しタンク内を清潔に保ち、スケールの付着を軽減します。
※「水散布」ボタンは本製品では使用できません。
2/3 サイズ
外形寸法(mm):354×324
深さ(mm):20、35、40、65、100、150
1/3 サイズ
外形寸法(mm):322×175
深さ(mm):20、35、40、65、100、150
2/3 サイズ
外形寸法(mm):354×325
深さ(mm):20、35、40、65、100、150
2/3 サイズ
外形寸法(mm):354×325
2/3 サイズ
外形寸法(mm):310×275
2/3 サイズ
外形寸法(mm):354×326
2/3 サイズ
外形寸法(mm):354×325
深さ(mm):25
2/3 サイズ
外形寸法(mm):354×325
深さ(mm):20、40、65、100
2/3 サイズ
外形寸法(mm):354×325
深さ(mm):25
2/3 サイズ
外形寸法(mm):354×325
深さ(mm):35
(横にスクロールします)
型式:標準 :自動洗浄機能付 |
TGSC-5C(L/R)【ガス式】 TGSC-5WC(L/R)【ガス式】 ![]() |
TESC-5(L/R)【電気式】 TESC-5W(L/R)【電気式】 |
---|---|---|
外形寸法 | W700×D590×H660 | |
庫内開口寸法 | W352×H360 | |
製品重量 | 90kg/95kg | 86kg/91kg |
庫内段数 | 5段(2/3ホテルパン) | |
ガス種 | 13A LPガス | - |
ガス消費量 | 13A 14.0kW(12000kcal/h) | - |
LP 14.0kW(1.00kg/h) | - | |
定格電源 | 単相100V 50/60Hz | 三相200V 50/60Hz |
定格消費電力 | 140W / 180W | 5.6kW |
点火方式 | 連続放電点火方式 | - |
温度調整範囲 | ホットエアー 30~300℃ | |
コンビ 30~300℃ | ||
スチーム 30~100℃ | ||
芯温(オプション) 30~99℃ | ||
温度表示範囲 | 庫内 0~339℃ | |
芯温 0~99℃ | ||
調理時間設定範囲 | 0秒~99時間59分30秒 | |
メニュー調理 | 9ステップ99メニュー | |
安全装置 | 立消え安全装置 | - |
扉スイッチ | ||
スチームタンク空焚き防止装置 | ||
本体価格 | 標準タイプ ¥1,245,000(税込¥1,369,500) 自動洗浄機能付タイプ ¥1,490,000(税込¥1,639,000) |
標準タイプ ¥1,245,000(税込¥1,369,500) 自動洗浄機能付タイプ ¥1,490,000(税込¥1,639,000) |
JIA認証 | ![]() |
- |
※芯温計モデル(オプション)はお問い合わせ下さい
※「涼厨®」「」は大阪ガス株式会社の登録商標です。
型式:6段 :10段 |
TGSC-6C(L/R)【ガス式】 TGSC-10C(L/R)【ガス式】 ![]() |
TESC-6(L/R)【電気式】 TESC-10(L/R)【電気式】 |
---|---|---|
外形寸法 | 6段:W850×D760×H820 10段:W850×D760×H1030 |
|
庫内開口寸法 | 6段:W378×H545 10段:W378×H755 |
|
製品重量 | 6段:135kg / 10段:155kg | 6段:138kg / 10段:160kg |
庫内段数 | 7段 / 10段(1/1ホテルパン) | |
ガス種 | 13A LPガス | - |
ガス消費量 | LP 6段:25.6kW(1.83kg/h) 10段:33.1kW(2.38kg/h) |
- |
定格電源 | 単相100V 50/60Hz | 三相200V 50/60Hz |
定格消費電力 | 540W | 6段:10.1kW / 10段:19.0kW |
点火方式 | 連続放電点火方式 | - |
温度調整範囲 | ホットエアー 30~300℃ | |
コンビ 30~300℃ | ||
スチーム 30~100℃ | ||
芯温(オプション) 30~99℃ | ||
温度表示範囲 | 庫内 0~339℃ | |
芯温 0~99℃ | ||
調理時間設定範囲 | 0秒~99時間59分30秒 | |
メニュー調理 | 9ステップ99メニュー | |
安全装置 | 立消え安全装置 | - |
扉スイッチ | ||
スチームタンク空焚き防止装置 | ||
本体価格 | TGSC-6C(R/L) ¥1,850,000(税込¥2,035,000) TGSC-10C(R/L) ¥2,300,000(税込¥2,530,000) |
TESC-6(R/L) ¥1,750,000(税込¥1,925,000) TESC-10(R/L) ¥2,100,000(税込¥2,310,000) |
JIA認証 | ![]() |
- |
※芯温計モデル(オプション)はお問い合わせ下さい
※「涼厨®」「」は大阪ガス株式会社の登録商標です。