tanico スチコンDX
レシピ集
肉じゃが
材料（15人分）
- じゃがいも1.5kg
- 豚こま肉400g
- たまねぎ500g
- にんじん250g
- 白滝400g
- だし汁1500ml
- a. 砂糖70g
- a. みりん35ml
- a. 醤油140ml
- サラダ油適量
まず始めに
食材を投入する際には、スチームコンベクションオーブンが指定の調理モード・調理温度で立ち上がっていることを必ず確認してください。
- 調理モード
- コンビ
スチーム量
- 調理温度
- 140℃
- 調理時間
- 40分
- オプション機能
- ―
- 使用備品
- 65mmホテルパン・ホテルパン専用蓋・キッチンペーパー
POINT調理終了後に一度冷却し、再加熱を行うとより中まで味が染み込みます。
下準備
- フライパンにサラダ油を熱し豚こま肉を炒めます。写真1
- じゃがいも、にんじん、たまねぎは1口大に切ります。
- 白滝は熱湯にて湯引きして、1口大に切ります。
- ボールにaとだし汁を合わせて調味液を作ります。
- ホテルパンに1の豚こま肉、2の野菜、3の白滝、4の調味液を入れて、写真2キッチンペーパーを落とし蓋代わりにし、ホテルパン専用蓋をします。
写真はクリックで拡大します
写真1 
写真2
調理
- スチームコンベクションオーブンにホテルパンを投入し、コンビモード(100%)140℃で40分調理します。
- 調理が終わったらホテルパンを取り出します。写真3
写真はクリックで拡大します
写真3
