tanico スチコンDX
レシピ集
ブロッコリー
材料
- ブロッコリー1.5kg
まず始めに
食材を投入する際には、スチームコンベクションオーブンが指定の調理モード・調理温度で立ち上がっていることを必ず確認してください。
- 調理モード
- スチーム
- 調理温度
- 100℃
- 調理時間
- 5分
- オプション機能
- ―
- 使用備品
- 65mm穴あきホテルパン
POINT調理後ブラストチラーまたは冷水で冷却することで変色を防ぎます。
下準備
- ブロッコリーは小房に切り分けます。
- 穴あきホテルパンに1のブロッコリーを並べます。写真1
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写真1
調理
- スチームコンベクションオーブンにホテルパンを投入し、スチームモード100℃で5分調理します。写真2
- 調理が終わったらホテルパンを取り出し、ブラストチラーまたは冷水にさらして冷却します。
写真はクリックで拡大します
写真2
