tanico スチコンDX
レシピ集
きのこの炊き込み御飯
材料（12人分）
- 米1kg
- まいたけ100g
- しめじ100g
- しいたけ100g
- にんじん100g
- 油揚げ60g
- a. 酒70ml
- a. 醤油30ml
- a. 塩8g
- だし汁1100ml
まず始めに
食材を投入する際には、スチームコンベクションオーブンが指定の調理モード・調理温度で立ち上がっていることを必ず確認してください。
1
- 調理モード
- コンビ
スチーム量
- 調理温度
- 130℃
- 調理時間
- 25分
- オプション機能
- ―
2
- 蒸らし
- 10～15分
- 使用備品
- 65ｍｍホテルパン、ホテルパン専用蓋
POINT・下準備4の油揚げは、鍋に沸かしたお湯にサッとくぐらせるか、平らなザルにのせて熱湯をかけて油抜きします。
・調理前に米と具材を混ぜないようにしてください。混ぜると上手に炊き上がらない場合があります。
下準備
- 米は十分に水洗いし、30分以上浸水させた後ザルに取り水気を切っておきます。
- まいたけとしめじは細かくほぐし、しいたけはスライスします。
- にんじんは千切りにします。
- 油揚げは油ぬきをし、よく水分を絞ってから細く切ります。
- ボールにａとだし汁を合わせて調味液を作ります。
- ホテルパンに1の米を入れ、2のきのこ類、3のにんじん、4の油揚げをのせます。写真1
- 6に5の調味液を注ぎ入れ写真2、ホテルパン専用蓋をします。
写真はクリックで拡大します
写真1 
写真2
調理
- スチームコンベクションオーブンにホテルパンを投入し、コンビモード(100%)130℃で25分調理します。
- 調理が終わったらホテルパンを取り出し写真3熱いうちに軽く混ぜ合わせた後、再び蓋をして10～15分間蒸らします。写真4
写真はクリックで拡大します
写真3 
写真4
