tanico スチコンDX
レシピ集
ハンバーグ
材料（12人分）
- 牛ひき肉420g
- 豚ひき肉420g
- たまねぎ250g
- a. 生パン粉60g
- a. 牛乳85ml
- a. 卵85g
- a. 塩3.6g
- a. 胡椒適量
- a. ナツメグ適量
- サラダ油15ml
- スプレー油適量
まず始めに
食材を投入する際には、スチームコンベクションオーブンが指定の調理モード・調理温度で立ち上がっていることを必ず確認してください。
- 調理モード
- コンビ
スチーム量
- 調理温度
- 230℃
- 調理時間
- 8分
- オプション機能
ファン双転
- 使用備品
- 25mmホテルパン・クッキングシート
POINT・大量調理の場合はホットエアーモードを使用してください。
（目安としては、庫内容量の2/3以上を調理する場合です。）
下準備
- たまねぎをみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、1のたまねぎをしんなりするまで炒め写真1、皿に広げて冷ましておきます。
- ボールに牛ひき肉と豚ひき肉を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 3に2のたまねぎとaを加えてさらに混ぜ合わせます。
- 4の生地を100gずつに分け、中の空気を抜きながら形を整えます。
- クッキングシートを敷いたホテルパンに5のハンバーグを並べ写真2、スプレー油を吹きつけます。写真3
写真はクリックで拡大します
写真1 
写真2 
写真3
調理
- スチームコンベクションオーブンにホテルパンを投入し、コンビモード(20%)230℃で8分調理します。
- 調理が終わったらホテルパンを取り出します。写真4
写真はクリックで拡大します
写真4
