tanico スチコンDX
レシピ集
ローストチキン
材料（10人分）
- 丸鶏1.2kg×2羽
- 塩30ｇ
- 胡椒適量
- サラダ油30ml
まず始めに
食材を投入する際には、スチームコンベクションオーブンが指定の調理モード・調理温度で立ち上がっていることを必ず確認してください。
- 調理モード
- コンビ
スチーム量
- 調理温度
- 200℃
- 芯温調理
- 75℃
- オプション機能
- ―
- 使用備品
- 25mmホテルパン、ホテルパン用敷網、タコ糸、クッキングシート、竹串
POINT・食材に芯温センサーを刺す時は、センサーの先端部が食材の中心に届くように、食材の真横から、または上部から斜め方向に刺してください。（真上から垂直に刺すと、センサー自身の重みで中心部からずれてしまいます。）
・加熱後すぐにカットしてしまうと肉汁が飛び出してしまうので、冷めてからカットしてください。
下準備
- チキンは型崩れしないようにタコ糸で足の部分を縛り、手は竹串を使用して固定します。写真1
- 1のチキンの表面に塩、胡椒をすり込み、サラダ油を塗ります。
- ホテルパンにクッキングシートを敷きホテルパン用敷網をのせ、2のチキンをのせます。写真2
写真はクリックで拡大します
写真1 
写真2
調理
- スチームコンベクションオーブンにホテルパンを投入し、食材の中心に芯温センサーの先端が届くように刺して写真3、コンビモード(100％)、200℃で芯温が75℃になるまで調理します。
- 調理が終わったらホテルパンを取り出します。写真4
写真はクリックで拡大します
写真3 
写真4
